Rogan josh, una receta tradicional hindú

Tiene historia y su plato es una agradable combinación de colores, olores y sabores. Hablamos de el Rogan Josh, un tradicional plato de la india formado fundamentalmente por curry y carne de cordero o pollo. Hoy en Carne en tu casa viajamos lejos para conocer esta tradicional receta hindú.
 

La India es desde tiempos inmemoriables un país lleno de especias que aportan ese toque especial y exclusivo a muchos platos. Rogán Josh es un curry hindú que significa caliente y aceite, es decir. Proviene de Cachemira, una región ubicada en la zona norte del subcontinente Indio.

Según las diferentes tradiciones, influencias culturales y regiones, las recetas de Rogan Josh varían mucho. Sin embargo, todas incluyen cordero o pollo, aceite y una mezcla de especias. Un buen acompañamiento para este plato es el arroz cocido.

Hay quienes cocinan este guiso aromático con una salsa de yogur, tomate o añaden jenjibre y ajo. Cada uno le da su toque.