Cómo hacer carpaccio de ternera
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Ya que es un plato crudo, no puedes jugártela, es decir, debes apostar por carne de calidad. Para comenzar la receta utilizaremos carne muy tierna. En Carn Nature os recomendamos:
Sea cual sea tu preferencia, retira las puntas de grasa de la carne y a continuación, córtalo en rodajas muy finas. Para que la carne no se desgarre, al ser tan fina, congélala durante dos horas y después, utiliza un cuchillo sin sierra y muy afilado.
EL ALIÑO. En esa ocasión utilizaremos vinagreta de mostaza y miel con arándanos. Asimismo, le daremos un toque con la puesta en escena de la rúcula.
Fuente imagen: recetas de rechupete