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Calabacín relleno de carne

Calabacín relleno de carne

   DIFICULTAD: Baja

   TIEMPO: 35 min

   COMENSALES: 2 personas

 

INGREDIENTES:

1 Calabacín

75 gramos de Carne De Ternera picada

75 gramos de Carne De Cerdo picada

1 Cebolleta

1 Zanahoria

1 Penca De Apio

25 gramos de Queso Parmesano

Aceite De Oliva

1 ramita de Tomillo

 Pimienta Negra molida

 Sal

 

PREPARACIÓN:

 

Limpia la cebolleta y el apio; lávalos y pícalos menudos. Raspa la zanahoria, lávala, sécala y rállala.

 

Rehoga la cebolleta y el apio en 1 cucharada de aceite 5 minutos. Agrega la zanahoria y rehoga 3 minutos más. Incorpora la carne, salpimienta y prosigue la cocción 5 minutos.

 

Despunta los calabacines y lávalos. Córtalos a lo largo en láminas muy finas. Escáldalas 1 minuto, refréscalas con agua muy fría y escúrrelas.

 

Reparte la carne en los platos moldeándola con un aro de pastelería. Retira el aro y rodea la carne con las láminas de calabacín. Decora con el queso cortado en lascas y el tomillo lavado y seco, y sirve enseguida.

 

El truco: Cuando moldees la carne, presiónala ligeramente para que no se desmorone al retirar el aro.

 
Receta y fotos de: www.lecturas.com/recetas

 

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