Canelones de cordero con pasas y piñones.
Por lo general, cuando pensamos en cordero, siempre nos imaginamos el típico plato de cordero asado con patatas.
Hoy en Carne en tu casa innovamos en la cocina y os traemos una receta muy atípica por la combinación de sus ingredientes y muy fácil de hacer: Canelones de cordero con pasas y piñones. Porque a todos nos gusta probar diferentes sabores.
Ingredientes
- 20 canelones
- 300 g. de carne de cordero picada
- 1 cebolleta
- 50 gr de piñones
- 100 g. de espinacas cocidas
- 70 g. de pasas
- aceite
- Bechamel
- 50 g. de mantequilla y harina
- 1/2 l. de leche
- sal
- pimienta
- queso rallado
- nuez moscada
Cocer la pasta. Lo primero de todo es cocer la pasta, colarla y escurrirla.
Hacer la bechamel. Derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la rehogamos. A continuación, echamos leche fría moviéndola constantemente. Y poco a poco añadimos el resto. Tendremos que cocer hasque que la veas brillante y lisa. Después, sazona.
Una vez hecha la bechamel, llega el turno de elaborar el relleno. Picamos la cebolleta yla doramos en aceite. A continuación, estofamos la carne de cordero hasta que suelte agua. Después, añadimos una cucharada de bechamel y la cocinamos durante unos minutos.
Por último, doramos los piñones mientras añadimos las pasas y las espinacas escurridas. Incorporamos todo el relleno anterior que hemos preparado y lo cocemos unos minutos.
Dejamos reposar y lo templamos.
Por último, cubre con un poco de bechamel una fuente de horno y coloca la pasata rellena. Y ya lo tienes listo para gratinar. No te olvides de cubrir la pasta con queso rallado.
