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Receta: Relleno de pollo,jamón, queso y frutos secos con compota

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Ingredientes para 6-7 personas:

 

  • Relleno de pollo de jamon, queso y frutos secos Carn Nature
  • Caldo de carne
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 6 manzanas
  • 1 tarro grande de castañas en almibar (opcional)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 2 clavos
  • 1 palito de canela
  • Nuez moscada

 

 


Elaboración:


Sacamos el relleno del vacío (no quitar la malla) y lo salpimentamos.


Precalentamos el horno a 190ºC con el ventilador (en su defecto, calor arriba y abajo).


Ponemos el relleno en una fuente de horno y lo regamos con caldo de carne y vino blanco, lo horneamos durante 1 hora. Le vamos dando la vuelta para que se dore por igual en todos sus lados y lo vamos regando con el caldo y el vino blanco para que no se reseque.


Bajar el horno a 170ºC y hornear durante unos 45 minutos más. Si vemos que se dora demasiado lo podemos tapar con papel de aluminio. Ir regando si es necesario.


Mientras preparamos la compota. Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos, les añadimos el jugo de las castañas, el agua, el vino blanco, una pizca de nuez moscada, un pellizco de sal, la canela y los clavos. Poner a hervir hasta que la manzana esté bien cocida y blanda.

 

Una vez hecha, trituramos la compota y la añadimos de nuevo al cazo esta vez, junto con las castañas enteras. Damos un hervor para que se unan los sabores.


Sacamos el relleno del horno y lo dejamos enfriar. Retiramos la malla y cortamos a rodajas de 2 cm. de grosor.
Ponemos las rodajas sobre una fuente de horno y rociamos con su propio jugo (si es escaso, puede mezclarse el jugo con más caldo), lo tapamos con papel de aluminio y lo calentamos en el horno a 100ºC.


Servir las rodajas de relleno junto con su jugo y la compota de manzana y castañas.


Puedes prepararlo exactamente igual, pero sin castañas.

 

** PUEDES COCINARLO EL DÍA ANTERIOR
** AL HORNO
** PREPARACION 2 HORAS

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